- новости milknet.ru

В Приморье выявлены признаки фальсификации в партии полутвердого сыра из Алтайского края

25 дек 2024, 08:10 71

24 декабря Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» провел исследование образца полутвердого сыра с содержанием жира 50% от производителя из Алтайского края. В ходе анализа были обнаружены признаки фальсификации и нарушения микробиологических стандартов.

Партия сыра весом 160 кг, отправленная для подтверждения качества, не предназначалась для розничной продажи. Лабораторные испытания показали наличие жиров растительного происхождения и несоответствие жирно-кислотному составу.

Обнаружение растительных стеринов свидетельствует о добавлении растительных масел, о чем производители обязаны указывать на упаковке. Обычно такая молочная продукция должна иметь более низкую розничную цену. Кроме того, в сыре были выявлены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на нарушение температурного режима в процессе производства, транспортировки или хранения.

Специалисты филиала подчеркивают, что соблюдение температурного режима на всех этапах, включая зимой, критично для предотвращения размножения небезопасных микроорганизмов.

Сыр признан не соответствующим требованиям технических регламентов, а результаты исследования были зафиксированы в автоматизированной системе ветеринарии «Веста» и переданы заказчику. Это первый случай выявления фальсификации в сыре с начала 2024 года.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться